A Simple Key For 花膠 Unveiled

A Simple Key For 花膠 Unveiled

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雖然川貝是治療咳嗽和化痰的良藥，但並非適合所有咳嗽！以下為大家講解川貝的功效及湯水食譜。

中醫角度花膠的主要功效是滋陰，適合體質虛弱，肺腎陰虛，皮膚乾燥人士食用。

花膠富含膠質，較難消化，對於腸胃功能不佳、容易腹脹或消化不良的人，食用花膠可能會加重腸胃負擔。

花膠含有豐富的蛋白質，包括膠原蛋白，的確可以補充膠原蛋白的食物。人體在消化膠原蛋白後，可以再次利用這些原材料，產生膠原蛋白。當皮膚含有較多膠原蛋白，皮膚的彈性也會增加。

花膠中的胺基酸進入人體後，一部分會合成免疫球蛋白，讓身體面對細菌和病毒時有更強的防禦力。

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好的花膠外形大且厚，緊密均勻，顏色淡黃、清潔、有光澤，半透明，沒有血筋、沒有黏質物，年份越久越值得珍藏。揀選花膠時應看花膠是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。優質花膠皮薄肉厚，沒有油脂或雜質，外觀和顏色為白色或淡黃色。好的花膠燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。

花膠處理方法一覽！以花膠煮食前，必須先浸發花膠，去除本身的腥味之餘，同時令口感爽滑彈牙！不過，原來用錯方法浸泡花膠，會令花膠的營利流失，大家馬上學習最佳的花膠浸泡方法吧！

花膠燉鮮奶溫暖濃郁，適合寒冷季節飲用，能健脾胃、暖身體。鮮奶和花膠都有滋陰潤燥的作用，緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適和皮膚乾燥；鮮奶中的色氨酸能幫助鎮靜神經，搭配花膠食用，有助於改善秋冬夜晚的睡眠質量。

花膠價格高低和魚的種類有關，若魚品種稀有，製作出的花膠價格就高。此外，它還有雄肚和雌肚之分，分別指取自雄魚和雌魚的魚鰾。雄肚口感比較粗厚爽口，很耐煮，常用來單獨做菜；雌肚比較柔軟細滑，不耐煮，適合煲湯。

廣肚主要採用黃唇魚、金錢鰵等大型魚類的魚鰾製成，這類花膠罕貴、大且厚身，滋補效果最好，故此價格亦較昂貴。理料方式上，建議燉湯或者製成花膠扒。

【新年食譜】簡單花膠冬菇炆雞食譜　矜貴滋補賀年煲仔菜！內有花膠浸泡處理做法 回到 花膠食譜 目錄

花膠雖然是一種滋補佳品，花膠富含膠原蛋白，經常食用可以幫助滋潤皮膚、增強彈性，對美容養顏有益之餘，亦適合長期滋補，特別是體虛、術後恢復或免疫力低下的人。但是否適合天天吃需要根據個人的健康狀況和體質來決定。花膠性平偏溫，天天食用可能導致部分人出現上火症狀，如喉嚨乾燥、口腔潰瘍等。

材料：什魚仔、花膠、水、薑片、小米、即沖山藥粥、海苔碎、鍋巴碎、雲腿碎、味醂、酒釀 click here 讃好 click here 收藏